|
|
Pasteitje Met Garnalen-champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g champignons
4 pasteibakjes
40 g boter
40 g bloem
1/2 l visbouillon (van een tablet)
circa 2 eetl. room
snufje cayennepeper
zout
200 g garnalen
1 eetl. fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend water. Laat ze uitlekken. Verwarm de pasteibakjes voor volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer de bloem door de boter. Voeg nu beetje bij beetje, steeds roerend, de warme visbouillon toe. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken. Voeg de champignonplakjes en room toe. Breng op smaak met eventueel wat zout en de cayennepeper. Roer er op het laatste moment de garnalen door. Houd enkele garnalen apart. Laat de ragout nu niet meer koken.
|
|
|